Name: Gâteau bavarois myrtilles et chocolat blanc
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 pot de confiture de myrtilles; 50 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG; 4 feuilles de gélatine; 3 cuillères à soupe de crème de cassis; 100 g de chocolat blanc; 3 feuilles de gélatine; 25 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG; 10 cl de crème liquide allégée; 100 g de farine; 100 g de sucre en poudre; 3 oeufs; 250 g de myrtilles surgelées; quelques billes argentées; 5 roses cristallisées

Préparation

Préparation du bavarois aux myrtilles :
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, mélanger la crème et la confiture.
Dans une casserole, mettre la crème de cassis, porter à ébullition et hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.
L'ajouter à la crème et bien mélanger au fouet.
Conserver au congélateur le temps de préparer la suite du gâteau soit environ 30 minutes.
Préparation du bavarois au chocolat blanc :
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Casser le chocolat blanc dans la casserole et y mettre la crème liquide puis faire fondre à feu doux.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.
Ajouter la crème et bien mélanger au fouet.
Conserver au congélateur.
Préparation du biscuit à la cuillère :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer de l'eau dans la grande casserole.

GÂTEAU BAVAROIS MYRTILLES ET CHOCOLAT BLANC

Ingrédients

Ingrédients pour le bavarois au chocolat blanc :

Ingrédients pour le biscuit à la cuillère :

Ingrédients pour la finition :

Préparation

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