Gateau au fromage blanc ( cheesecake)

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Dessert

6 parts

facile

1 heure

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Le gâteau au fromage blanc est un dessert typiquement alsacien à la texture mousseuse et fondante. Ce gâteau est un pur délice fondant en bouche! Facile à faire et inratable.

Ingrédients

• Pour la pâte : ( fond de tarte)
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème au fromage :

• 750 g de fromage blanc à 20% ou 40 % de mg
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 4 gros oeufs
• 150 g de sucre en poudre roux
• 3 cuillère à soupe de farine bombée ou 2 cuillères à soupe de farine et 1 de maïzena
• 3 sachet de sucre vanillé ou du zeste de citron

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Gâteau au fromage blanc

Préparation

• Pour la pâte :
  Mélangez tous les ingrédients dans un saladier: vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez un peu de mal à étaler.
• Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et étaler la pâte (pas trop épaisse).
  
• Garniture :
  Dans un grand saladier mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , la crème fraîche , le sucre vanillé ou le zeste de citron , la moitié du sucre en poudre et les 4 jaunes puis rajoutez la farine.
• Battre les 4 blancs d’œuf en neige ferme puis rajoutez l'autre moitié de sucre en poudre.
  
• Incorporez délicatement les blancs en neige au 1er mélange, puis verser le tout sur la pâte.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° puis baisser à 160°.
  
• Cuire 1 heure à th 160° en couvrant le gâteau de papier alu 1/4 heure avant la fin de la cuisson si le haut est trop doré : même si le centre du gâteau semble manquer de cuisson sortez le gâteau du four en refroidissant il se solidifie.

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