Gateau au fromage blanc ( cheesecake)

Préparation

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  Pour la pâte :
  Mélangez tous les ingrédients dans un saladier: vous devez obtenir une pâte collante que vous aurez un peu de mal à étaler.
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  Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé et étaler la pâte (pas trop épaisse).
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  Garniture :
  Dans un grand saladier mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , la crème fraîche , le sucre vanillé ou le zeste de citron , la moitié du sucre en poudre et les 4 jaunes puis rajoutez la farine.
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  Battre les 4 blancs d’œuf en neige ferme puis rajoutez l'autre moitié de sucre en poudre.
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  Incorporez délicatement les blancs en neige au 1er mélange, puis verser le tout sur la pâte.
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  Enfournez dans un four préchauffé à 180° puis baisser à 160°.
• Cuire 1 heure à th 160° en couvrant le gâteau de papier alu 1/4 heure avant la fin de la cuisson si le haut est trop doré : même si le centre du gâteau semble manquer de cuisson sortez le gâteau du four en refroidissant il se solidifie.