Gâteau aux noisettes du Limousin

Préparation

• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Mélangez les jaunes avec le sucre pendant 3 minutes.
• Ajoutez le beurre fondu petit à petit, tout en remuant.
  Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  Incorporez les blancs au mélange précédent.
• Mettez dans un moule de 20 cm de diamètre et laissez cuire environ 45 minutes.
  Le gâteau doit être ferme au toucher.