Gâteau banane, chocolat, caramel vanillé

Ingrédients

Pour la base au chocolat :

• 100 g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 75 g de farine

Pour la mousse de bananes :

• 15 g de chair de bananes
• 150 g de crème liquide entière
• 4 g de gélatine
• 1 gros blanc d’oeuf
• 15 g de jus de citron filtré
• 75 g de sucre

Pour le caramel vanillé :

• 75 g de sucre
• 5 cl de crème liquide (allégée possible)
• 1 gousse de vanille
• 10 g de beurre