Gâteau basque
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un gâteau à base de pâte qui ressemble à la pâte sablé et qui est fourré soit à la crème pâtissière, soit à la confiture. Un délice !
Ingrédients
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Gâteau basque, la recette expliquée en détails
Préparation
- Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sel, le sucre glace, et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf et les jaunes et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez la pâte, soit au robot soit à la main.
Laissez reposer pendant une heure au frigo, ou une demie heure au congélateur.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la moitié de la pâte et placez la dans le fond du moule à tarte. Versez de la confiture de griotte sur toute la surface de la pâte (ou, si comme moi vous n'en avez pas, n'importe quelle autre confiture fera l'affaire !).
Etalez la seconde moitié de la pâte et placez la au dessus de la confiture. Soudez bien les bords et enfournez pendant 45 minutes.
Au bout de 30 minutes de cuisson, placez un papier d'alu sur le gâteau pour qu'il ne brûle pas durant le dernier quart d'heure de cuisson.
Laissez refroidir puis dégustez.
Nutrition
- Glucides: 62.5g
- Lipides: 31.8g
- Gras sat.: 19.5g
- Protéines: 9.1g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 28.5g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 25
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Je le réalise selon la recette traditionnelle Basque avec soit de la crème pâtissière, soit de la confiture de cerises noires
Très bonne recette, très bon gâteau et facile à faire! On y résiste difficilement, aussi, attention !
Excellent gâteau. Attention il n'est pas vraiment léger !
j'ai testé avec une marmelade de myrtilles sauvages, un vrai délice.
Je l'ai faite, j'ai du ajouter environ 50gr farine car je n'arrivais pas à faire de la pâte une boule. A part cela, je recommencerai cette recette, le gâteau est très moelleux, j'ai mis de la confiture de fraise, la prochaine fois ce sera à la figue et pourquoi pas avec une sorte de ganache chocolat...
