Gâteau basque revisité à la crème cassonade et chantilly

Ingrédients

Pour la pâte sablé:

• 300 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 3 jaunes d'oeufs
• 150 g de beurre mou

Pour la crème:

• 250 ml de lait
• 50 g de cassonade brune
• 25 g de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 càc de vanille liquide

Pour la garniture :

• Chantilly maison (20 cl de crème liquide bien froide, 2 càs de mascarpone , 2 mesure de sucre glace)
• Copeaux de chocolat noir
• Un peu de lait