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Gâteau basque revisité à la fraise...
Gâteau basque revisité à la fraise...
Préparation
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Couper le beurre en morceaux et le faire ramollir doucement au micro-ondes ou à la casserole.
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Dans un saladier, mélanger la farine et « Fécules pour Gâteaux » avec le sucre.
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Faire un puits au centre et y casser l’œuf entier, les 2 jaunes, le sel, le zeste de citron finement râpé.
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Ajouter le beurre ramolli et le lait. Mélanger les ingrédients en incorporant petit à petit le mélange de farine, « Fécules pour Gâteaux » et sucre.
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Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au frais.
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Préchauffer le four thermostat 7-8 (210°C - 230°C).
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Étaler la pâte au rouleau. Prendre 2/3 de cette pâte, en garnir un moule rond beurré et fariné.
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Étaler la confiture dessus et recouvrer avec le reste de pâte.
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Faire cuire 30 minutes.
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Laisser complètement refroidir le gâteau avant de démouler.
Accord vin : Que boire avec ?
Muscat de Mireval
Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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