Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier, les jaunes, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et fouette jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle homogène. Former une boule que vous enveloppez de papier film et placer au frigo pour 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail fariné étaler les 2/3 de la pâte pour aller dans un moule à manqué en faisant un peu remonter les bords.
Etaler la crème pâtissière dessus à l'aide d'une spatule ou maryse.
Etaler le reste de la pâte et recouvrer la crème avec. Souder bien les bords et enlever le surplus de pâte que vous le découper en petites étoiles à l'aide d'emporte-pièces.
Badigeonner la tourte et les étoiles de jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau.
A l'aide de la pointe d'un couteau, quadriller la surface du gâteau et enfourner pour 25 minutes.
Au bout de ce temps recouvrir de papier alu et ré-enfourne pour 10 minutes. Le sortir et laisse refroidir.
Enfourner vos étoiles pour 8 à 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois le gâteau refroidit, démouler et le décorer avec les étoiles.
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