Gâteau de crêpes et sa sauce lacquement

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Dessert

4 parts

facile

21 min

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Ingrédients

Sirop de lacquements :

• 100 g de sirop de candi
• 125 g de sucre
• 50 g de miel
• 10 g d'eau
• 100 g de beurre
• quelques gouttes de fleur d'oranger
• un peu de cannelle

Pour la pâte à crêpes :

• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 2.5 dl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 sachet de baking powder

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Préparation

• Mettre tous les ingrédients du sirop dans une casserole à fond épais et faire bouillir. Laisser refroidir.
• Mettre tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans le blender et mixer (vous pouvez aussi la réaliser à la main en battant la pâte au fouet).
  
• Cuire les crêpes (utiliser une grande poêle ou une grande crêpière).
• Laisser refroidir.
• A l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles dans les crêpes empilées.
• Dans le même emporte pièce déposer deux ronds de crêpes puis verser un peu de sauce lacquement. Remettre un cercle de crêpe puis de la sauce, ainsi jusqu'à épuisement des crêpes.
  
• Démouler les gâteaux et napper d'un peu de sauce.
• Garnir avec de la chantilly et des écorces d'oranges confites.

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