Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les pommes de terre.
Les faire cuire environ 1/2 heure. Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Égoutter.
Découper le poulet et retirer toutes les parties de blanc : le hacher grossièrement au couteau et les réserver dans un saladier.
Émincer l'oignon. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter ensuite le poulet en morceaux et le bacon. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter la crème à la préparation et faire chauffer à feu doux 5 minutes. Réserver.
Faire préchauffer le four à 180° th 6. Prendre un moule à manquer en silicone.
Mettre une galette de sarrasin au fond, couper une galette en lamelle de la hauteur du moule à manquer, faire le tour avec. Éplucher les pommes de terre refroidies et les couper en lamelles.
Monter le gâteau de la façon suivante : une couche de pommes de terre recouverte de fromage à raclette, puis recouvrir d'une galette de sarrasin.
Ajouter la préparation au poulet, une galette de sarrasin et terminer par du fromage à raclette.
Mettre le tout au four pendant 15 minutes et ressortir lorsque le fromage est bien gratiné.
Démouler à froid puis, pour découper aisément votre gâteau de crêpes. Il ne reste plus qu'à réchauffer vos parts de gâteau.
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