Gâteau de fromage blanc aux abricots

Préparation

• Dans un saladier versez le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la maïzena, la poudre d'amande et la cassonade concassée dans un mortier.
  Mélangez aux fouets électriques.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  Les ajoutez progressivement à la préparation précédente.
• Beurrez un moule rond assez haut.
• Nettoyez les abricots, enlevez les noyaux et les couper en 8.
• Disposez quelques morceaux au fond du moule et incorporez le reste doucement à la préparation.
• Versez dans le moule.
• Enfournez four chaud th 6 ( 180°C) pendant 40 minutes.