Gateau de riz caramélisé et sa sauce myrtille

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Dessert

6 parts

facile

55 min

479 Kcal

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Un dessert un accord parfait entre les myrtilles et les autres ingrédients.

Ingrédients

• 300 g de riz
• 1/2 l de lait
• 100 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs
• Du caramel
• 1 pot de confiture (myrtilles)
• Un peu de beurre

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Gâteau renversé à la pêche, moelleux, fondant et caramélisé

Préparation

• Recouvrir le riz d'eau et laisser absorber. Ajouter le lait avec une pincée de sel et faire cuire environ 20 minutes en remuant souvent.
• Quand le riz est cuit, ajouter le sucre, le sucre vanillé, et les œufs.
• Verser du caramel au fond d'un petit moule à soufflé, ou de ramequins individuels. Verser le riz dans le moule, tasser et couvrir d'une assiette.
• Cuire au bain-marie dans une cocotte-minute pendant 20 à 25 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, faire cuire une minute. Ajouter de l'eau et laisser épaissir, comme pour une béchamel. Ajouter alors le pot de confiture, bien mélanger.
• Démouler le gâteau de riz dans un plat creux et napper avec la sauce à la confiture.

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