Name: Gâteau glacé au chocolat et aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte de 16 oz de crème de marrons vanillée; 1/3 tasse de crème; 1 sac de 10 oz de grains de chocolat mi-sucré; 1/3 tasse de beurre; 1/3 tasse de sucre; 3 cuillères à tab de rhum; 3 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; 1/4 tasse de fécule de maïs; 1 pincée de sel; 1/4 tasse de beurre mou; 6 oz de grains de chocolat mi-sucré; 1 cuillère à tab de rhum; Pour la garniture; Copeaux de chocolat; Marrons glacés

Préparation

Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique, la crème de marrons et la crème;réserver.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre avec le sucre et le rhum. Ajouter au premier mélange; bien mélanger.
Incorporer les oeufs et les jaunes d'oeufs, un à la fois, en fouettant à basse vitesse. Ajouter lentement la fécule de maïs et le sel.
Verser la préparation dans un moule à fond amovible de 9 po tapissé d'une feuille de papier d'aluminium beurrée.
Déposer le gâteau dans le four froid; puis chauffer le four à 300 F et cuire 50 minutes.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, le centre du gâteau sera encore liquide. Laisser tiédir.
Congeler le gâteau 10 minutes, puis réfrigérer 1 heure 30 minutes.
Au bain-marie, faire fondre tous les ingrédients du glaçage. Verser sur le gâteau froid, égaliser et congeler le gâteau.
Décongeler le gâteau 20 minutes avant de le servir. Garnir le gâteau de copeaux de chocolat et de marrons glacés.

Gâteau glacé au chocolat et aux marrons

Ingrédients

Pour le glaçage:

Préparation

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