Gâteau léger amandes-myrtilles, 400ème recette !

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Dessert

4 parts

facile

1 h 10 m

774 Kcal

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Une façon gourmande d'utiliser les blancs d'oeufs surtout quand on ne sait pas faire les macarons!

Ingrédients

• 5 blancs d'oeufs (soit 150 g)
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de beurre tempéré
• 160 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• Le zeste râpé d'un citron
• 150 g de myrtilles fraîches (ou congelées)

Déco :

• Sucre glace

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Préparation

• Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.
• Battre le beurre avec le reste du sucre en mousse puis ajouter la vanille et le zeste de citron.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel, les amandes en poudre et les 3/4 de myrtilles (garder le reste pour la déco). Ajouter délicatement les blancs en neige.
• Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
• Mettre le gâteau dans le four préchauffé à 200° C, puis baisser la température à 150°.
• Laisser cuire 40 à 50 minutes, environ.
  Démouler sur grille et laisser refroidir.
• Avant de servir décorer le dessus du gâteau avec les myrtilles réservées et saupoudrer de sucre glace.

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