Gâteau magique au citron

Bonjour, je n'ai pas de micro-ondes. Est ce possible d'utiliser un beurre fondu dans une casserole ? Si oui combien de temps après la fonte totale. Merci.

Bjr. Oui bien sûr , dès que il est fondu vous arrêter Bonne journée

Bonsoir. Comment faites vous pour "couper en deux et mettre une part l'une sur l'autre " avant la cuisson? Je n'ai pas bien compris?

Non après la cuisson . Car mon moule était trop grand. Donc j avais 6 couches

Bonjour Peut on remplacer le beurre par de l huile à quelle proportion .merci

Bjr. Je n ai jamais essayé mais je ne pense pas Bonne journée

Bonjour , je ne comprends pas comment vous pouvez avoir 3 couches ..... Est ce la cuisson qui fait tout ? Comme on verse la pâte en une seule fois , elle devrait se mélanger ... A moins que la cuisson à 160 permette la superposition des couches ??? Aurai je mal lu ???? Bref . Merci pour votre réponse , une fidèle de vos recettes .

Oui, c'est la cuisson qui fait tout ! c'est le principe du gâteaux magique, une pâte en cuisant donne un gâteau à 3 couches.

Bonjour , Je ne comprends pas pourquoi il y a différentes couches puisque le gâteau est fait en une x et n'est pas fourré ?

Bonsoir. La farine est les jaunes descendent au fond pour former une texture de flan..le lait reste au dessus pour former une couche de crème et enfin les blancs sont montés en neige pour devenir la génoise. Et pour que les couches se voient bien il faut respecter le temps de cuisson et préchauffer le four en mode traditionnel (pas en chaleur tournante) il faut que le gâteau soit tremblotant à la sortie du four...s il est trop cuit il n y aura que 2 couches . Enfin les blancs en neige doivent être incorporés délicatement (mm si l aspect est bizarre avec des grumeaux c est normal). :)

Bonjour peut on faire ce gâteau avec des autres fruits ex abricots pêches...... et oranges MERCI

Bonsoir avec l orange pourquoi pas .... en revanche pour l abricot et la pêche ... je ne suis pas sure du résultat final .... n utilisant que le jus !!!! :)

Bonsoir. Monsieur , j'ai décidé de réaliser votre gâteau magique mais voilà j'ai une question à quelle hauteur doit-on mettre le plat dans le four, merci pour votre réponse et bonne soirée

Au milieu du four

Ma question porte sur le gâteau magique au citron. Vous précisez qu'il y a qu'une pâte mais qu'on obtient 3 couches. Est ce que les couches se forment à la cuisson Je vous remercie pour les précisions

Oui tout a fait ....cela se fait naturellement :)

Bonjour, je viens de m'inscrire à Ptitchef. Je trouve votre recette intéressante et je me pose la question de savoir comment se forment les différentes couches du gâteau ? Merci pour votre réponse, je vais me laisser tenter par cette recette, il y a beaucoup d'amateurs de citron dans la famille !! Cordialement. Liloulette

Les jaunes d’œufs, fouettés avec le sucre, le beurre, la farine et le lait vont créer les deux premières couches du gâteau magique, celles du flan et de la crème. En effet, la cuisson lente à 150°C va permettre de cuire le dessous du gâteau tel un flan, sans cuire le dessus qui conservera une texture crémeuse. Il est donc préférable d’utiliser une convection naturelle plutôt qu’une chaleur tournante. Ensuite, les blancs en neige vont venir former la couche de génoise. Ils ne s’homogénéisent pas avec le lait et flottent donc sur le dessus du gâteau.

Bonjour, J'aurai envie de servir à côté de ce gâteau , une crème légére liquide ou un coulis fruité , que me conseillez vous ? Merci d'avance

je vous proposerais un coulis de framboise plutôt qu'une crème :) bonne soirée

Bonjour , si je ne trouve pas un moule carré de 20 cm de côté , peux-je utiliser un autre ?

Bonsoir dslé pour la réponse tardive ....oui si vous utilisez un plus grand il sera moins épais mais vous pourrez mettre deux parts l'une sur l'autre...s'il est plus petit les parts seront plus épaisses tout simplement :)

Avez vous mis votre four à chaleur tournante ou chaleur traditionnelle ? En effet, pour les gateaux magiques il est souvent recommandé de mettre son four à chaleur traditionnelle. Cependant j'ai suivi votre recette à la lettre et je ne vois pas la distinction entre les 2 couches flan et crème. Merci d'avance pour vos conseils

Bjr chaleur traditionnelle....on doit obtenir 3 couches distinctes et de même épaisseur ..en théorie..mais cela peut varier quelque fois ...il faut respecter la cuisson à 150°C /160°C pendant 50 à 60 min et placer le gâteau (moule 20 à 22cm )2 h au frigo pour que les couches se figent . attention un peu trop de cuisson et la couche crème disparait !! il faut peut être diminuer alors le temps de cuisson selon les fours ! bonne journée

Vous dites dans votre texte: enfourner pour 50 à 60 min, réduire si le plat est plus grand. D'accord, mais plus grand que quoi??? Vous ne donnez pas les dimensions.

Bjr la recette est pour un plat carré de 20 cm de côté ...pour 1 heure de cuisson bonne journée

Bjr pourquoi 48 cl de lait et no 50cl cela fait 'il une différence pour la recette merci

Aucunement ...quand on convertit certaines mesures comme les tasses par exemple , on tombe sur des chiffres pas toujours très "ronds" :)

Peut on faire ce gateau en remplaçant le citron par de l'orange merci

Tout à fait ..et on garde les mêmes proportions :)

Bonjour, Votre gâteau à l'air très appétissant mais que mettez-vous entre les couches, du flan ou autre, je ne comprends pas l'astuce et cuisez-vous le tout en même temps. J'aimerai faire votre gâteau ce week end et attends avec impatience votre réponse. Bien cordialement

Bonsoir..il faut suivre la recette à la lettre...les différences de texture se font naturellement...par contre le mien a 6 couches au lieu de 3 car j ai utilisé un moule trop grand , j ai trouvé le gâteau trop mince j ai donc coupé le gâteau en deux et superposé les deux ...régalez vous bien ..il est extra :)