Gâteau-tarte pommes et fromage blanc au limoncello

Dessert

6 parts

facile

55 min

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Ingrédients

PATE A TARTE:

• 100 g farine
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g beurre
• 1 oeuf

GARNITURE:

• 4 pommes
• 2 oeufs
• 250 g fromage blanc à 20 %
• 125 g crème épaisse à 15%
• 10 g de fécule de maïs
• 2 cuillères soupe de limoncelllo
• jus de citron
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation

• Tamiser la farine avec la fécule, ajouter le sucre et le sucre vanillé puis le beurre ramolli et l'oeuf entier. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une masse homogène. Mettre en boule et réserver au frais environ 1heures.
• Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en tranches. Les mettre dans un saladier et arroser de jus de citron. Réserver.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel.
• Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et ajouter le limoncello puis le fromage blanc et la crème. Bien mélanger et ajouter la fécule et les blancs battus.
• Sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail. Beurrer un moule à manqué et foncer la pâte en relevant bien les bords .
• Piquer le fond à la fourchette et placer les tranches de pommes. Verser dessus la préparation à base de fromage blanc.
• Egaliser le dessus et mettre au four pour 40 minutes.

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