Gâteau tortue

Préparation

• Battez les œufs et le sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  Ajoutez la farine délicatement.
• Versez ¼ de pâte dans un moule rond de la taille de votre saladier et le reste sur dans un moule comme pour le biscuit roulé.
  Faites cuire à 180° environ 10 minutes.
• Tartinez la génoise avec du Nutella et roulez puis enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au frigidaire 30 minutes.
• Mousse au chocolat :
  Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu au bain-marie, puis les blancs en neige.
• Coupez le gâteau roulé en tranches et tapissez en le saladier garni du film alimentaire, versez la mousse et fermez le tout avec le génoise en disque.
• Couvrez du film alimentaire et laissez reposer au frigidaire pendant 4 heures.
• Démoulez sur un grand plat et décorez en formant la tête, les pattes et la queue de la tortue.