Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel

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Dessert

4 parts

facile

40 min

916 Kcal

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Ce dessert vraiment délicieux est parfait pour terminer de manière gourmande un repas d’automne…et pour faire manger des fruits aux enfants de manière tellement agréable !

Ingrédients

• 4 poires
• 100 g d’amandes effilées
• Pour la crème d’amandes
• 2 oeufs
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre doux ramolli

Pour le caramel :

• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 100 g de crème fraîche (allégée pour moi)
• 15 g de beurre doux coupé en dés
• 1 bonne pincée de fleur de sel

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Préparation

• Dans un saladier ou dans un robot (dans le thermomix), mélanger tous les ingrédients pour la crème d’amandes en fouettant vigoureusement pour obtenir une jolie pâte homogène.
• Peler, épépiner les poires et les couper en fins quartiers.
• Etaler la moitié de la crème dans un plat à gratin, déposer par-dessus les poires et recouvrir du reste de crème. Parsemer d’amandes effilées.
• Faire cuire à four th. 6 pendant environ 20 minutes.
• Préparer le caramel, laisser refroidir.
• Au moment de déguster, verser le caramel sur le gratin.

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