Gratin de poires et caramel au beurre salé

Préparation

• Mettre le sucre dans la casserole, laisse le sucre se dissoudre sans remuer, il va devenir liquide Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole, ne pas faire bouillir Dés que le sucre se transforme en caramel, retirer la casserole du feu, et ajoutez la creme liquide tout en remuant, et faire assez vite car le sucre devient dur
  Faire attention , il peut y avoir des projections, vous risquez de vous brûler
  Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et l'ajouter au caramel Bien remuer, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse
  Remettre la casserole sur le feu pendant quelques minutes A la fin de la cuisson, ajouter la fleur de sel et remuer ( le caramel se conserve tres bien au frigo)
  
  
  Préchauffez votre four à 180° Eplucher et épépiner les poires Les couper en petits dés, et les déposer sur un plat Dans une jatte, mélangez les oeufs, le sucre et la creme liquide Versez sur les poires
  Cuire 15-20 mn
  Surveillez votre cuisson
  Déposez 1 CàS de caramel sur votre gratin et laissez 5 mn au four
  Bon appétit