Iles flottantes (au thermomix ou pas)

Name: Iles flottantes (au thermomix ou pas)
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de lait; 6 jaunes d’oeufs; 50 g de sucre roux; 2 sachets de sucre vanillé; 6 blancs d’oeufs; 30 g de sucre glace; Sel; Du caramel

Dessert

6 parts

facile

24 min

Ingrédients

Pour la crème anglaise :

450 g de lait
6 jaunes d’oeufs
50 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé

Pour les blancs en neige :

6 blancs d’oeufs
30 g de sucre glace
Sel
Du caramel

Vous allez aimer

Iles flottantes

Préparation

Préparation12 min

Cuisson12 min

La crème anglaise :
Au thermomix :
Placer tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes, 80, vitesse 4. Au bip, mixer 5 secondes à vitesse 5.
Sans le thermomix :
Blanchir les œufs avec le sucre. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé.
Verser doucement le lait sur les œufs, en tournant sans cesse. Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir.
Verser la crème dans les coupelles et placer au frais.
Les blancs en neige :
Au thermomix :
Mettre le fouet. Ajouter les blancs et une pincée de sel et programmer 4 minutes, 70, 3,5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute.
Au bip, ajouter le sucre glace et régler 2 minutes, 70, 3,5. Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions égales.
Les déposer sur un sopalin pour absorber l'excès d'humidité.
Sans le thermomix :
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre.
Les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
Les placer ensuite sur la crème. Napper d'un filet de caramel.

PPapilles84

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!