Depuis ma rencontre avec le grand Chef, mon petit livre chouchou en ce moment c’est « Le Gâteau de mes rêves ». Les photos sont magnifique, les recettes sont à la fois techniques mais abordables avec des explications claires. La première recette qui m’a beaucoup inspiré c’est cette île flottante avec sa très jolie tuile au caramel. Mini travail – Maxi effet ! et ça..J’adooooOOre ! Je n’avais jamais fais de crème anglaise auparavant et pourtant j’adore ça !
Bonjour, ce n'est pas une question, mais juste 2 astuces. Pour que le blanc en neige soit bien ferme, il faut laisser fonctionner l'appareil 15 minutes de plus. La 2eme pour le refroidissement de la crème et éventuellement si elle a été un peu louper. Il faut la mettre dans des bouteilles au frigidaire et secouer régulièrement
Réponse:Merci pour ces astuces. généralement je n'ai aucun problème pour les blancs et la crème .
Oui erreur sur le temps de cuisson !!
Réponse:AH non pas du tout ! c'est bien 3 minutes de cuisson. il n'y a pas d'erreur.....
Pour les iles flottantes : la cuisson est je pense de 30 minutes et non pas 3 minutes. J'ai le livre le gâteau de mes rêves et il est noté aussi 3 minutes !!! C'est curieux.
Réponse:Bonjour, Ah non il n'y a pas d'erreur, c'est bien 3 min de cuisson ! c'est très rapide.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique
Fnac
Darty
Je fais très souvent cette recette d'ile flottante mais je les cuits 30 minutes à 90 degrés et non pas 3 minutes. Je pense qu'il y a une erreur dans le livre de Ch. Michalak
Je cuits mes blancs en neige au micro-ondes 2 mn à forte puissance. Ils deviennent fermes et ne retombent pas. Asseyez et vous serez satisfaits
Je cherche depuis longtemps une recette de cuisson pour les blancs en neige afin qu'ils ne retombent pas trop et surtout ne se transforment pas au fond du plat après cuisson en blanc d'œuf pas cuit merci pour une réponse
Juste un régal :) ... en rectifiant la cuisson des blancs merci maginero
Bonjour,
la cuisson des blancs est bien de 3 minutes, il n'y a pas d'erreur !!! je fais cette recette très régulièrement et je n'ai aucun souci sur la cuisson des blancs. Les iles flottantes se cuissent très très vite ! surtout pas 30 minutes au four !!!!!! regardez d'autre recette et vous verrez bien que le temps de cuisson est très rapide.....
Vous ne raterez plus jamais votre caramel après ça, promis
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La cuisson des blancs est bien de 3 minutes, il n'y a pas d'erreur !!! je fais cette recette très régulièrement et je n'ai aucun souci sur la cuisson des blancs. Les iles flottantes se cuissent très très vite ! surtout pas 30 minutes au four !!!!!! regardez d'autre recette et vous verrez bien que le temps de cuisson est très rapide.....