Macaron à la pomme verte

Name: Macaron à la pomme verte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 65gr de sucre glace; 40gr de poudre d’amande; 35gr de blanc d’oeuf; 15gr de sucre; 1 pomme verte; 20gr de Vitpris; 50gr de sucre; 5 cas d’eau

Un mélange peu commun mais pourtant délicieux,la pomme amène un petit côté acidulé vraiment sympa !

Dessert

12 parts

15 min

Difficile

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79

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Ingrédients

Pour les coques :

65gr de sucre glace
40gr de poudre d’amande
35gr de blanc d’oeuf
15gr de sucre

Pour la garniture :

1 pomme verte
20gr de Vitpris
50gr de sucre
5 cas d’eau

Préparation

Coques :
Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande et réservez .
En parallèle , monter le blanc d’oeuf en ajoutant petit a petit le sucre en poudre .
Ajoutez le colorant et fouetter quelque seconde.
Mélanger les deux préparation en ajoutant le sucre glace et l’amande en trois fois au blanc monté.
Une fois homogène mettre en poche et formez des petits disques.
Taper la plaque contre la table pour lisser les macarons
Laisser croûter le temps qu’il faut avant d’enfourner à 125° environ 15min.
Garniture :
Lavez , pelez et coupez votre pomme en morceau.
La mélanger au reste des ingrédients et faire cuire à couvert et a feu doux .
Quand les morceaux sont bien fondant , mixez le tout et laisser refroidir.

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