Mes whoopies au lemon curd

Ingrédients

Pour une vingtaine de coques sablées :

• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 100g de sucre ou cassonnade
• 200g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 10 gouttes de colorant jaune.

pour le Lemon curd:

• 3 citrons jaunes
• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 150g de beurre
• 1 cuillère à café de maizena