Tarte au fromage blanc et lemon curd
Ingrédients
8
Pâte sablée :
Lemon curd :
Garniture :
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Tarte france bleu blanc rouge
Préparation
Préparation20 min
Cuisson40 min
- Envie d"associer le moelleux du fromage blanc avec un goût bien citronné, voila une délicieuse tarte improvisée ...
Et comme toujours dans un tel cas, je me demande si elle va plaire à ma tribu, et bien 10/10, tout le monde s'est resservi !
J'ai tout fait au thermomix mais on peut faire sans
Pâte sablée :
Au Thermomix : Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s à viresse 9.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 s à vitesse 4, puis 10 s sens inverse; vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
Filmer et mettre au frais pour 1 h minimum.
Sans Thermomix : Dans le bol du robot ou même à la main, malaxer le beurre avec le sucre et le sel.
Incorporer les ufs et le lait.
Verser la farine et mélanger bien le tout.
Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur.
Lemon curd : Mettre dans le bol le jus et les zestes, le sucre et le beurre 2 mn à 60° C vitesse 4.
Ajouter les ufs et le jaune et remettre 3 mn à 80° C vitesse 5.
Réserver.
Sans Thermomix, vous pouvez le faire à la casserole, attention à ne pas laisser bouillir.
Garniture : Mixer tous les ingrédients 10 s vitesse 3.
Sans Thermomixc, mélanger au robot ou au fouet.
Etaler la pâte, la mettre dans le moule et la piquer avec une fourchette.
Faire cuire 10 mn à blanc au four préchauffé à 200° C.
Etaler ensuite le lemon curd sur le fond de pâte précuit, verser la garniture au fromage blanc et enfourner pour 35 à 40 mn à 200° C.
A la sortie du four, renverser le moule sur une grille, au bout de 15 à 20 mn démouler et retourner délicatement la tarte sur un plat de service. Déguster bien frais.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc)
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