Mini bouchées façon tatin banane

Préparation

• Préparer le caramel (laisser les 100 g de sucre blondir à feu vif sans y toucher jusqu'à la formation d'un caramel ambré)hors du feu ajouter le jus de citron
  
  verser le caramel dans des empreintes résistant à la chaleur.
  Déposer dessus, dans chaque empreinte, une rondelle de banane (attention à ne pas toucher le caramel avec les doigts)
  
  dans un petit saladier, mélanger l'oeuf avec la cassonade. Ajouter la farine, la levure, puis le beurre mou ou fondu. Ajouter la pincée de sel. Bien mélanger et verser dans les empreintes.
  Mettre au four (préchauffé)à 180° pendant 12 minutes environ (10 à 15 min selon les fours) la pointe d'un couteau enfoncée dans la pâte doit ressortir sèche.
  
  Sortir du four et démouler lorsque les biscuits sont tièdes