Moelleux aux noisettes coeur chocolat-spéculoos

Préparation

• Pour les moelleux :
  Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
• Dans un saladier, mélanger l’œuf + le jaune, le sucre glace, la poudre de noisettes et la poudre de spéculoos. Incorporer ensuite la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées. Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte. La réserver au frais.
• Pour le cœur, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec le beurre et la crème. Ajouter le spéculoos grossièrement haché.
• Mettre cette pâte dans des petits moules à chocolat ou à glaçons pendant une heure au congélateur.
• Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner 4 cercles à mousses puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Les remplir et disposer un cœur de spéculoos au centre de chacun.
  Enfourner environ 15 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.