Faire ramollir les feuilles de gélatine en les mettant dans l'eau froide. Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre. Faire chauffer les 4 cuil. à soupe de café dans une casserole, y rajouter les feuilles de gélatine égouttées. Et verser le tout dans la crème, mélanger en soulevant la préparation. Goûter, si vous trouvez que la préparation n'a pas assez le goût de café, rajouter les 2 cuil. d'extrait de café. Mettre au frigo pour trois heures, jusqu'à ce que la crème soit prise. Décorer et servir.
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