Grattez la gousse de vanille et mélangez les grains avec les petits-suisses. Ajoutez le café soluble et l'édulcorant. Fouettez bien pour homogénéiser la préparation.
Battez le blanc d’œuf en neige. Incorporez-le délicatement au mélange à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la mousse.
Placez au congélateur durant 15 à 20 minutes ou au frigo durant quelques heures avant de servir bien frais.
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