Fouttez dans une casserole le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, et fouttez bien pour qu'il devienne mousseux.
Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés.
Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Lorsqu'elle est molle l'incorporer à la prération, et fouttez une minute pour qu'elle se délaye bien.
Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel etles incorporer au mélange, délicatement.
Montez la crème en chantilly, et l'incorporer à son tour.
Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation.
Répartir dans 6 ramequins, et mettre au froid 4h minimum.
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Commentaires des membres:
Est ce que on peut la faire son gelattine?
Trés bonne mousse légére et parfumer
Ça me parait bien sympa!... je vais la faire demain avec le reste de ma salade de fruits frais que j'ai fais aujourd'hui
Merci
Pas encore gouter mais doit étre trés bon et léger
Je fais cette recette dans presque 10 ramequins. Donc le reste à déguster pendant la préparation. Mais à calculer au moins pour 8 personnes.
On peut remplacer les poires pr des fraises pour avoir du jus faîtes infusé des fraises dans 50 cl d eau chaude rajouter 40 g de sucre laisser infuser 10 minutes sur foux doux