Mousse de poires aux speculoos

Name: Mousse de poires aux speculoos
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 poires Williams; 1 sachet d'agar agar (2 grammes); 20 cL de crème entière liquide; 50 grammes de sucre en poudre; 4 cuil. à soupe de brisures de spéculoos; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 1 cui. à café d'extrait de vanille

Une délicieuse mousse de poires parfumée et fondante, alliée au croustillant des brisures de speculoos : un dessert ultra gourmand !

Dessert

4 parts

3 min

facile

329 Kcal

(4.4/5 - 10 votes)
1
927

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

3 poires Williams
1 sachet d'agar agar (2 grammes)
20 cL de crème entière liquide
50 grammes de sucre en poudre
4 cuil. à soupe de brisures de spéculoos
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cui. à café d'extrait de vanille

Coût estimé: 2.77€ (0.69€/part)

Préparation

Pelez les poires, retirez les pépins et le trognon, et coupez-les en morceaux.
Mixez les morceaux de poire avec le sucre et le jus de citron.
Diluez l'agar agar avec un peu d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer la purée de poires avec l'agar agar, mélangez bien et portez à ébullition pendant quelques minutes. Laissez refroidir et réservez au frigo.
Battez la crème fraîche en chantilly, puis incorporez-y la préparation aux poires froide.
Répartissez ce mélange dans des verrines, et laissez celles-ci au frigo au moins 2 à 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Au moment de servir, saupoudrez les verrines de brisures de speculoos.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 329Kcal

Glucides: 33.6g
Lipides: 19.6g
Gras sat.: 13.4g
Protéines: 2.6g
Fibres: 3.1g
Sucre: 27g
ProPoints: 9
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (172g)

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Mousse de framboise

CuisineBlog

Photos

Mousse de poires aux speculoos - photo 2

Mousse de poires aux speculoos - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)