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Mousse au citron, agar agar et mascarpone

Essayez avec une petite verrine de chocolat fondu et quelques biscuits, c'est un supplice !!! Ce dessert est bien léger et vraiment surprenant!

Dessert
8 parts
25 min
2 min
moyen
126 Kcal
  • Mousse au citron, agar agar et mascarpone
  • Mousse au citron, agar agar et mascarpone - photo 2
  • (3.7/5 - 6 votes)
  • 135
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Ingrédients

8
Coût estimé: 5.62€ (0.7€/part)

Préparation

  • Laver les citrons, râper les zestes finement, récolter le jus.
  • Réserver le jus dans une petite casserole. Si vous utilisez la gélatine pensez à la faire ramollir dans un grand bol d'eau froide.
  • Sinon faire chauffer le jus de citron additionné de l'agar agar 1 ou 2 minutes en mélangeant bien.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les zestes, le mascarpone, la crème fraîche et le jus de citron refroidi, fouetter pour bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème au citron en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
  • Verser la mousse dans les coupelles et faire prendre au frais minimum 3 heures avant de déguster.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 126Kcal
  • Glucides: 13.6g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 13.9g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (95g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque

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Mousse au citron facile


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Photos

Mousse au citron, agar agar et mascarpone
Mousse au citron, agar agar et mascarpone - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Peut-on congeler ? La mousse au citron , agar agar et mascarpone Merci de me répndre. Henriette

Réponse:

Non elle perdrait son onctuosité à la décongélation






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