Mousse citron-cream cheese sur sablé breton

Ingrédients

Pour le sablé breton:

• 2 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre
• 75 g de beurre pommade
• 100 g de farine
• 5 g de levure
• une pincée de fleur de sel

Crème au citron :

• 1 citron
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 60 g de beurre pommade

Creme-cheese:

• 1 feuille de gélatine
• 110 g de Saint-Môret
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 g de crème liquide