Mousse de banane sur coulis de mangue

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Dessert

6 parts

facile

15 min

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Un petit dessert bien sympa. La banane et la mangue se marient très bien, c'est très bon.

Ingrédients

• 3 bananes
• 1 boîte de mangue au jus (450 ml)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jus de citron
• 20 cl de lait de coco
• 4 feuilles de gélatine
• 3 oeufs
• 6 cuillères à soupe de sucre

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Préparation

• Egoutter les mangue et les mixer avec le sucre vanillé.
• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait de coco et y faire fondre la gélatine essorée.
• Mixer les bananes avec le lait de coco, le jus de citron et le sucre afin d'obtenir une purée.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. Dés que la purée de banane est froide, y incorporer les blancs montés en neige.
• Dans des verrines, mettre un fond de coulis à la mangue et remplir avec la mousse à la banane. Ou intercaler des couches successives des 2 préparations.
• Parsemer de noix de coco râpée et mettre au frais pour au moins 3 heures.

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