Mousse de mascarpone, chocolat et lemon curd

Name: Mousse de mascarpone, chocolat et lemon curd
Prep time: 4 h
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de beurre; 8 cl de jus de citron; Le zeste de 2 citrons; 100 g de sucre en poudre; 3 oeufs entiers; 1 feuille de gélatine; 100 g de mascarpone; 1 jaune d’oeuf; 10 cl de crème liquide; 20 g de sucre glace; Quelques morceaux de chocolat noir

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Dessert

4 parts

facile

4 h 5 m

Un régal! Toute parfumée et colorée.

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Préparation

Préparation4 heures

Cuisson5 min

Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le jus de citron, le zeste et les œufs entiers préalablement battus avec le sucre semoule. Remuer en permanence, puis porter ce mélange sur le feu, à la limite de l'ébullition.
Dès que les premières bulles apparaissent, retirer aussitôt la casserole du feu, puis fouetter à nouveau.
Incorporer 1 feuille de gélatine trempée dans l'eau froide et pressée.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h. La crème doit être épaisse et lisse.
Pour la mousse au mascarpone, mélanger le mascarpone au jaune d'oeuf. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
Incorporer délicatement un tiers de la crème fouettée, dans la préparation à base de mascarpone. Puis ajouter le reste de la crème.
Réserver environ un tiers de cette mousse dans un bol.
Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter à la mousse réservée.
Pour finir, monter alternativement une couche de lemon curd, une de mousse de ma

Y YumYum

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Ingrédients