MUFFINS AU CHOCOLAT MOELLEUX

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c.
• Dans une grande casserole, mélanger à l'aide du fouet la maïzena tamisée, le cacao, 100 g de sucre et l'eau en faisant attention à ne pas faire de grumeaux tout en chauffant à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et onctueuse.
• Couper le feu et ajouter le beurre en petits dés et les carreaux de chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent dans la préparation.
• Ajouter ensuite l'huile, les 2 sachets de sucre vanillé et un œuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.
• Puis ajouter le 2ème œuf, les 100 g de sucre restant et battre pour bien mélanger.
• Ajouter la farine et la levure tamisée et bien mélanger, puis ajouter les "pépites" de chocolat. La pâte doit être épaisse et lisse.
• Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.