Muffins au Sirop d'Érable et aux Noix de Pécan

Préparation

• Préchauffez le four à 170°C.
• Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude puis réservez.
• Dans un petit pichet, mélangez le lait fermenté, l’œuf et l'extrait naturel de vanille.
• Versez ce mélange, petit à petit, sur la farine et mélangez la pâte jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée.
• Ajoutez ensuite le beurre fondu, la moitié du sirop d'érable et les noix de pécan concassées, en mélangeant après l'ajout de chaque ingrédient. (Attention à ne pas trop travailler la pâte).
• Versez la pâte au 3/4 des caissettes en papier.
• Répartissez le sirop d'érable restant sur le dessus des muffins puis disposez un cerneau de noix de pécan sur chaque gâteau.
• Enfournez pendant 20 à 30 minutes (selon la taille des Muffins).
• Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un muffin, il doit ressortir propre.
• Quand les muffins sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.