Muffins à la Crème de marrons, aux noix et au sirop d'érable !

Préparation

• Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez les blanc en neige.
• Dans un récipient, mélangez la crème de marrons avec les 2 jaunes d’œufs, la farine et le beurre fondu, en fouettant vivement.
• Émiettez les noix et ajoutez les à la préparation, mélangez bien.
• Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Versez la pâte dans des moules à muffins, et faîtes cuire 20 minutes au four. Laissez refroidir avant de les démouler.
• Au moment des déguster, mettez le muffin dans une assiette, y faire une légère incision au couteau, puis faire couler un peu de sirop d'érable dans l'incision.
  Le sirop va être bu par le muffin, donc cela ne se verra pas.