Natillas, la crème aux œufs espagnole

Name: Natillas, la crème aux œufs espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cl de lait; 1 bâton de cannelle; le zeste d'1 citron; 75 gr de sucre; 1 c. à soupe de maïzena; 3 jaunes d’œuf; cannelle; 4 biscuits (ronds)

On se prépare un dessert facile tout droit venu d'Espagne : des Natillas ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces petites crèmes aux oeufs espagnoles, aromatisées à la cannelle et au citron. D'ailleurs, cet agrume est très souvent remplacé par de l'orange et on se plaît aussi à y ajouter du caramel ou du chocolat :-)

Dessert

4 parts

10 min

facile

232 Kcal

(3.9/5 - 7 votes)
4
1593

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Ingrédients

50 cl de lait
1 bâton de cannelle
le zeste d'1 citron
75 gr de sucre
1 c. à soupe de maïzena
3 jaunes d’œuf
cannelle
4 biscuits (ronds)

Coût estimé: 1.2€ (0.3€/part)

Matériel

ramequin en terre cuite

Préparation

Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau de citron. Laissez infuser.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez-y la maïzena et mélangez bien.
Lorsque le lait a bouilli, enlever la cannelle et le citron, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen/fort en mélangeant constamment avec un fouet.
Lorsque le mélange a l'épaisseur désiré, le verser dans des ramequins de service, et mettez les au frais pour 3 heures.
Après ce temps de repos, saupoudrez chaque crème de cannelle et déposez un biscuit dessus.
Et voilà, vos natillas sont prêtes !

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Conseils et astuces:

Le biscuit : si vous ne désirez pas que votre biscuit soit trop croquant, placez le sur la crème avant de la mettre au frais. Le biscuit s'imbibera et sera plus mou.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 232Kcal

Glucides: 32.7g
Lipides: 7.6g
Gras sat.: 3.1g
Protéines: 7.3g
Fibres: 1.5g
Sucre: 26.9g
ProPoints: 6
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)

Végétarien

Ptitchef_com

Photos

Natillas, la crème aux œufs espagnole - photo 2

Natillas, la crème aux œufs espagnole - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

jonathan_b2019, 12/07/2020

Aucun goût, écoeurant pas assez cuits

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Stephanie, 30/12/2018

J’ai fais cette recette ce matin quelle déception au moment de la dégustation. Moi qui adore la crème aux œufs d’habitude. Il manque de la cuisson pour moi, le goût d’oeuf Cru est écœurant. La prochaine fois je les passerais au four.

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Roulla, 08/09/2017

Délicieux...mmm

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cabassu, 01/07/2020

Ressemble un peu à la crème catalane

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