Nougat glacé individuels

Name: Nougat glacé individuels
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 4 à 6 nougats glacés individuels; 130Ml de crème liquide entière; 1 blanc d'oeuf; 50Gr de miel; 20Gr de sucre; 25Gr d'amandes émondées; 15Gr de pistache décortiqués, émondées et non salées; 1 pincée de sel

Dessert

6 parts

facile

25 min

Ingrédients

Pour 4 à 6 nougats glacés individuels
130Ml de crème liquide entière
1 blanc d'oeuf
50Gr de miel
20Gr de sucre
25Gr d'amandes émondées
15Gr de pistache décortiqués, émondées et non salées
1 pincée de sel

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Nougat glacé (la recette en détails et en vidéo)

Préparation

Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.

Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Laisser tiédir. Réserver.

Faire chauffer le miel.

Pendant ce temps, monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le miel bouillant tout en fouettant.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, concasser grossièrement les amandes et pistaches caramélisées puis les ajouter au blanc d'oeuf.

Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.

Verser cette préparation dans des moules individuels en aluminium ou en silicone et placer au congélateur pour 6h au moins.

Servir avec un coulis de fruits rouges.

Bon appétit!

MMath3801

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