La veille préparer le sirop en portant à ébullition dans une casserole, l'eau, le sucre et le miel. Ajouter le badiane, le 4 épices, le sel, la cannelle et laisser infuser 24h.
Le jour même mélanger la farine, la levure, et l'eau de fleur d'oranger. Filtrer le sirop et l'incorporer dans la pâte en mélangeant bien avec un fouet. Préchauffer le four à 170°c.
Ajouter les fruits secs, coupés en petits morceaux et bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule recouvert de papier cuisson.
Cuire environ 1h à 1h15 selon votre goût.
Perso, j'ai mis 1h10.
Démouler et laisser refroidir.
Ce pain d'épices est très bon le jour même mais encore meilleur le lendemain !
Et avec un peu de foie gras dessus ?? un véritable régal !!!
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