PANNA COTTA AU COULIS DE MÛRES

Préparation

• Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
• Porter à ébullition la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
• Dés les premiers signes d'ébullition, éteindre le feu, retirer la gousse de la casserole et ajouter le sucre.
• Ajouter ensuite la gélatine ramollie. Mélanger bien au fouet.
• Disposez la crème dans des verres. Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures.
• Coulis de mûres :
  Mettre les mûres et le sucre à chauffer dans une casserole puis puis presser le tout pour en extraire le jus et le couler sur la panna cotta refroidie