Panna cotta à la crème de marrons et sa gelée aux mûres

Préparation

• Faire tremper 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Faire chauffer, dans une casserole, la crème semi-épaisse. Lorsqu'elle est chaude, ajouter la crème de marrons. Bien mélanger.
• Egoutter la gélatine en la pressant bien entre les doigts, puis la verser dans le mélange. Veiller à ce qu'elle se dissolve totalement.
• Verser dans des petites verrines, puis laisser prendre 2 heures au frais.
• Au bout de deux heures, préparer la gelée de mûres.
  Faire tremper la dernière demi-feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire décongeler les mûres au micro-ondes, puis ajouter 5 cl d'eau sur les mûres.
• Quand l'eau se colore en mauve, dissocier les mûres de l'eau, faire chauffer l'eau avec le sucre, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
• Sortir les verrines du frigo, déposer des mûres sur la panna cotta, puis recouvrir de gelée.
  Remettre au frais jusqu'à ce que tout soit pris.