Panna cotta sauce caramel

Ingrédients

• 400 ml de crème liquide
• 400 ml de lait entier
• 3 g d'agar-agar
• 100 g de sucre
• 1 pincée de vanille bourbon

Pour la sauce caramel :

• 80 g de sucre
• 20 cl de crème liquide