Pastel de nata géant (pâtisserie portugaise)

Dessert

6 parts

moyen

1 h 10 m

579 Kcal

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Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 30 g de farine
• 6 jaunes d'oeufs
• 5cl d'eau
• zeste d'un citron
• 400g de sucre
• 1/2l de lait

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Préparation

• Faire un sirop avec le sucre et l'eau : pour savoir si la cuisson est bonne, verser une goutte du sirop de un verre d'eau froide : cela doit former un filet en retombant.
  
  
  
  Mélanger la farine avec le lait, ajouter le zeste du citron et faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Stopper la cuisson. Rajouter le sirop, bien mélanger puis rajouter les jaunes d'oeufs battus en omelette et mélanger rapidement.
  
  
  
  Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et verser la préparation dessus (attention à ne pas faire déborder).
  
  
  
  Cuire à 210° jusqu'à ce que le dessus soit légèrement brûlé .

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