Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la poudre d'amande et le lait de coco. Bien mélanger. Répartir dans des petits moules ronds beurrés.
Couper les abricots en deux. Enlever les noyaux. Poser un demi fruit sur la pâte dans chaque moule. Cuire au four 20 minutes à 210 ° (Th7). Démouler une fois refroidi.