Petits ramequins gratinés à l'ananas et à la noix de coco

Préparation

• Éplucher l'ananas et le découper en morceaux de taille moyenne.
  Mettre ces morceaux dans des ramequins allant au four.
• Dans un cul de poule, mettre les jaunes d'oeufs, le sirop et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer ensuite la crème de coco et le lait et fouetter.
• Ajouter en dernier la noix de coco et l'incorporer au mélange.
• Verser ce mélange sur les morceaux d'ananas et cuire environ 20-25 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus colore légèrement.