Sablés du milliardaire

Préparation

• Beurrer un moule à gâteau carré de 23 cm de côté.
• Tamiser la farine et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Former une pâte solide en ajoutant le sucre.
• Abaisser la pâte dans le moule à la main et piquer à l'aide d'une fourchette.
• Cuire le sablé au four préchauffé à 375 F pendant 20 minutes, de façon à ce qu'il soit légèrement doré.
  Laisser refroidir dans le moule.
• Mettre le beurre, le sucre et le lait condensé dans une casserole antiadhésive et cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.
• Baisser le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes, de façon à ce que le caramel soit légèrement doré et épais, et se détache des bords de la casserole.
  Répartir la préparation sur la base sablée et laisser refroidir.
• Quand la couche de caramel est dure, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
  Étaler le chocolat fondu par-dessus le caramel et laisser prendre à température ambiante avant de couper le sablé en carrés.