Tarte au chocolat blanc, éclat de spéculos, et douceur de frambo

Name: Tarte au chocolat blanc, éclat de spéculos, et douceur de frambo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Une pâte sablée; 300g de chocolat blanc à dessert; 50g de spéculos; 100g de framboises fraîches ou décongelées; 30cl de crème fraîche liquide

Dessert

6 parts

20 min

30 min

moyen

Tarte au chocolat blanc, éclat de spéculos, et douceur de frambo

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Ingrédients

Une pâte sablée
300g de chocolat blanc à dessert
50g de spéculos
100g de framboises fraîches ou décongelées
30cl de crème fraîche liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.
Étaler votre pâte sablée si besoin est, la mettre dans votre moule à tarte, et la faire cuire à blanc environ 25 minutes. (des tartelettes compter 10 minutes).
Pendant ce temps mixer les spéculos plus ou moins finement.
Préparer votre ganache : faire chauffer dans une casserole la crème et porter à frémissement. Sortir du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, remuer vivement jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajouter les spéculos à la ganache.
A la sortie du four de votre tarte, mettre les framboises sur la pâte, et verser la ganache chocolat blanc/spéculos par dessus. Lisser bien le tout, et laisser reposer jusqu'à complet refroidissement avant dégustation. (il faut attendre un peu que la ganache se fige)

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes