Tarte poires coulis de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole, battre les oeufs avec le sucre, l'amende amère.
• Ajouter ensuite la Maïzena, la crème puis les dés de poires.
• Cuire à feu doux en mélangeant continuellement et doucement jusqu'à épaississement.
• Verser le mélange sur la pâte et cuire 20/25 minutes au four.
• Laisser refroidir la tarte avant d'y déposer le chocolat.
• Couper le chocolat en morceaux.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème et verser sur les oeufs battus au préalable avec le sucre.
• Remettre le mélange à cuire au feu doux et retirer du feu lorsqu'il s'épaissit.
• Verser en trois fois sur les morceaux de chocolat, bien mélanger.
• Étaler à l'aide d'une spatule la crème de chocolat refroidie sur la tarte et mettre au frais pour durcir le chocolat.