Tarte tatin aux pommes "beurre demi-sel" + glace vanille maison

Ingrédients

1) Pour la pâte brisée légèrement sablée demi sel :

• 270 g de farine
• 70 g de beurre salé
• 70 g de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de lait

2) Pour la fameuse tarte tatin :

• 6 pommes (boskoops)
• 60 g de beurre salé
• 60 g de beurre
• 120 g de sucre
• pâte brisée

3) Pour la glace vanille (+-1,2 l) :

• 700 ml de lait
• 300 ml de crème fraîche
• 110 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 8 jaunes d’oeuf
• 2 bâtons de vanille